Кальций хлористый пищевой

Кальция хлористого пищевой - пищевая добавка, безводная гранулированная для пищевой промышленности с содержанием основного вещества не менее 96 процентов.

Вид упаковки Мешок

Вес/объем 25 кг.

Цена

800 рублей

Назначение

Согласно Сан П и Н при производстве сыра, творога, сухого молока; джема, желе, мармелада; консервированных овощей и фруктов регламентируется использование пищевой добавки Е-509. В молочной промышленности хлористый кальций (Е-509) используется при производстве ферментированных молочных продуктов и играет важную роль в формировании сгустка. Добавление хлористого кальция ведет к увеличению выхода конечного продукта. Он восполняет низкий уровень содержания кальция в молоке, и его потерю после пастеризации, влияет на продолжительность образования и вкусовое качество сгустка, т.к. ионы кальция способствуют связыванию белков.

Отличительные особенности

Хлористый кальций пожаро и взрывобезопасен. Оказывает умеренно раздражающее действие на кожу и слизистые оболочки. При взаимодействии рекомендуется использовать перчатки.

Хранить в складских помещениях, исключающих попадание влаги, на открытых площадках допускается хранение на транспортных паллетах, скрепленных термоусадочной пленкой.

Состав

Согласно Сан П и Н при производстве сыра, творога, сухого молока; джема, желе, мармелада; консервированных овощей и фруктов регламентируется использование пищевой добавки Е-509. В молочной промышленности хлористый кальций (Е-509) используется при производстве ферментированных молочных продуктов и играет важную роль в формировании сгустка. Добавление хлористого кальция ведет к увеличению выхода конечного продукта. Он восполняет низкий уровень содержания кальция в молоке, и его потерю после пастеризации, влияет на продолжительность образования и вкусовое качество сгустка, т.к. ионы кальция способствуют связыванию белков.

Хлористый кальций пожаро и взрывобезопасен. Оказывает умеренно раздражающее действие на кожу и слизистые оболочки. При взаимодействии рекомендуется использовать перчатки.

Хранить в складских помещениях, исключающих попадание влаги, на открытых площадках допускается хранение на транспортных паллетах, скрепленных термоусадочной пленкой.